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The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy

Il meglio delle recensioni
Una giornata differente

Causa regalo improvvisato mi sono ritrovata a fare un corso di cucina salentina a Lecce, la mia Leggi il seguito

Recensito il 21 novembre 2018
KatiaTale
,
Italia
da dispositivo mobile
Cucinare con il sorriso

Ogni volta che ritorno alla Scuola di Silvestro cucino tra persone simpaticissime e ho sempre un Leggi il seguito

Recensito il 27 giugno 2016
PaolaC2081
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1 - 10 di 181 recensioni
Recensito il 21 novembre 2018 da dispositivo mobile

Causa regalo improvvisato mi sono ritrovata a fare un corso di cucina salentina a Lecce, la mia città.. Con la mia amica Paola e due signore straniere, una della nuova Zelanda ed una signora americana, ci siamo cimentate nella preparazione di pasta fresca, poi cucinata...Più

Data dell'esperienza: ottobre 2018
Grazie, KatiaTale
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 22 novembre 2018

Il piacere è stato nostro! Spero di avervi da noi di nuovo nel futuro!

Recensito il 27 giugno 2016

Ogni volta che ritorno alla Scuola di Silvestro cucino tra persone simpaticissime e ho sempre un sorrisone felicissimo stampato in viso. Stacco la spina dalla mia vita rutinaria e mi faccio rapire dal cibo e vino del Salento.

Data dell'esperienza: giugno 2016
Grazie, PaolaC2081
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 3 luglio 2016

Che piacere ad averti da noi di nuovo! Grazie!

Recensito il 21 luglio 2014

The Awaiting Table e' un' esperienza multisensoriale: si gustano le specialità della cucina salentina, annaffiate da vini primitivi e soavi nella bellezza struggente della barocca Lecce. Silvestro mi ha insegnato i segreti di una cucina genuina e gustosa.

Data dell'esperienza: luglio 2014
2  Grazie, PaolaC2081
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 19 agosto 2014

ma che preferisci la nostra cucina o la vostra umbra? Grazie per essere venuta e sono molto felice che hai gia prenotato di nuovo! Grazie per la fiducia! A presto.

Recensito il 14 giugno 2014

ho avuto il piacere di conoscer silvestro un uomo dotato di grande intelligenza , umanità e semplicità tutte caratteristiche che servon per organizzare corsi di cucina tipica salentina in un ambiente storico ed informale, utilizzando tutti prodotti di prima scelta a kilometro zero. sin dalle...Più

Data dell'esperienza: giugno 2014
2  Grazie, Paola F
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 19 agosto 2014

Che piacere ad averti con noi! Grazie per i complimenti e spero che ci vedremo prossimamente! Ciao gioia!

Recensito il 3 dicembre 2013

Lecce è un incanto. Il Barocco domina in tutta la città; si può invitare il turista a visitare la Chiesa di S. Croce, il Duomo, l'Anfiteatro, piazza S. Oronzo ma al di là del solito giro turistico con guida, vale la pena di spendere mezza...Più

Data dell'esperienza: dicembre 2013
1  Grazie, racioppi1
Recensito il 22 luglio 2012

Adoro cucinare e questo compleanno passato nella cucina di Awaiting Table é stato indimenticabile! É bello cominciare dal mercato e decidere in compagnia cosa prepareremo per pranzo e cena. E che bella sorpresa arrivare in cucina, una ex scuderia ristrutturata con ottimo gusto! Abbiamo cucina,...Più

2  Grazie, Francesca_e_Lincoln
cookinlecce, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 23 luglio 2012

Francesca, vi aspettiamo per il tuo compleanno, pure l'anno prossimo! Grazie per aver scelto la nostra piccola scuola per la tua giornata speciale. Vi vogliamo bene! Silvestro e staff Lecce

Recensito il 28 gennaio 2012

Basterebbe guardare le foto che sono pubblicate nel sito per capire il livello di qualità raggiunto da The Awaiting Table che nel corso degli anni conquista sempre più numerosi palati internazionali. Poi il resto della magia la compie la grande qualità degli ingredienti di una...Più

2  Grazie, Cafarchia
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Recensito 1 settimana fa

Mia moglie e io seguivamo The Awaiting Table da 10 anni. Finalmente il tempismo ha funzionato e siamo riusciti a frequentare la scuola, e non ci ha deluso! Silvestro e il suo staff sono oltre amichevole e competente. La scuola stessa è splendidamente progettata rendendo...le lezioni di cucina ancora più piacevoli. È davvero un'esperienza come nessun'altra. Dallo shopping al mercato del contadino locale a conversare con il macellaio e il pescivendolo, ogni giorno era una nuova avventura. Le ricette rimarranno per sempre con la nostra famiglia. Le tecniche che abbiamo imparato da Silvestro e dal suo staff ci renderanno davvero migliori chef. E non è solo la cucina, il corso è come una lezione di cucina, una lezione di storia e un bicchiere da sommelier, tutto arrotolato in una grande e gustosa esperienza culinaria. Consigliamo vivamente The Awaiting Table e ci torneremo sicuramente nel prossimo futuro.Più

Data dell'esperienza: dicembre 2018
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata 1 settimana fa
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Recensito 4 settimane fa da dispositivo mobile

Quando ho sentito per la prima volta che le persone frequentano le lezioni a The Awaiting Table più volte non ho capito perché. Ho appena completato la mia seconda visita e ho pianificato la terza, quindi ora ho capito. Se vuoi migliorare le tue abilità...culinarie, trascorri molto tempo con persone che condividono la tua passione per la cucina italiana e vivi come un locale per una settimana in Sud Italia di quanto questa sia la scuola per te.Più

Data dell'esperienza: dicembre 2018
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata 1 settimana fa
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Recensito il 8 novembre 2018

Mi ritrovai a The Awaiting Table per la terza volta nell'ottobre 2018 e fui felice di vedere che i miei ricordi delle precedenti visite erano stati accurati. Il tempo non aveva abbellito l'esperienza nella mia mente; era bello come ricordavo. Il calore e l'entusiasmo di...Silvestro e del suo staff rimangono così accoglienti come lo erano stati durante la mia prima visita nel 2007. Quell'anno avevo partecipato all'introduzione alla cucina del Salento e poi quattro anni dopo sono tornato per il corso avanzato. Questa volta, sono tornato per una panoramica della cucina ebraica meridionale italiana. Ogni programma a cui ho partecipato ha avuto un focus e un contenuto diverso, quindi è abbastanza possibile tornare a The Awaiting Table più volte e sperimentare qualcosa di nuovo. Tuttavia, ci sono sempre i vari tipi di pasta che produciamo quotidianamente a mano che forniscono continuità e connessione alla regione. Tutti i programmi che ho frequentato sono ricchi di verdure, che ogni mattina abbiamo scelto dal mercato locale. Le visite al mercato danno uno sguardo a come la gente del posto mangia e mi fanno solo pensare quanto sarebbe bello avere accesso a un mercato quotidiano con così tante scelte di verdure e altri ortaggi. Lo scopo delle sessioni di cucina ebraica del Sud Italia non si è limitato alle ricette della comunità ebraica di Lecce. Durante i cinque giorni, oltre a Lecce, ci siamo concentrati sugli alimenti di Roma, Napoli e Sicilia. Silvestro ha studiato le ricette storiche e ne ha trovato molte che avrei felicemente cucinato nella mia cucina. Come mi aspettavo, le ricette ebraiche non erano così diverse dalle ricette locali italiane; Le versioni ebraiche delle ricette locali erano semplicemente adattate alle pratiche kashrut. Forse a Lecce questa non è stata una vera sfida come potrebbe essere stata in altri luoghi per due motivi: primo, il maiale non è una carne di prima scelta nel Salento; e in secondo luogo, i formaggi regionali sono fatti con caglio derivato da carciofi piuttosto che da manzo. Ciò significa che i formaggi locali sono kosher, a differenza del formaggio prodotto con caglio di manzo, e sono stati facilmente incorporati nei pasti a base di latte. Durante le sessioni di produzione della pasta, Silvestro ha illustrato lo speciale mix di farine che contraddistingue le paste del Salento e le rende particolarmente salutari dal punto di vista nutrizionale. Oltre alle varie paste, abbiamo preparato rosette fritte leggermente zuccherate con zucchero e cannella e tradizionalmente servite come dessert Purim, frittelle di ricotta, carciofi fritti nella comunità ebraica di Roma, melanzane, cicoria, broccoli raab e alcuni dei migliori pesce alla griglia che abbia mai mangiato. Mi è piaciuta la mia terza visita a The Awaiting Table e le mie esplorazioni su Lecce. Come parte del programma, abbiamo visitato il museo ebraico di Lecce, che documenta la comunità ebraica medievale lì e un museo nella vicina Santa Maria al Bagno, il sito di un campo profughi dopo la seconda guerra mondiale. Quel museo, la cui collezione è stata ricavata da materiale negli archivi della città, è stato un ricordo particolarmente toccante dei risultati dell'intolleranza. Non devi essere ebreo per godere di questo programma e lo consiglierei a chiunque sia interessato alla storia ebraica - o che gli piaccia mangiare. Cucinare i pasti delle passate generazioni offre intuizioni sulla loro vita e comprensione per la loro cultura in modi che semplicemente la lettura non può fornire. Silvestro è un insegnante entusiasta, che guida i partecipanti attraverso i cibi e i vini serviti con i pasti. Non rimpiangerete la vostra esperienza al The Awaiting Table, e imparerete molto che potete portare a casa e applicare al vostro tavolo.Più

Data dell'esperienza: ottobre 2018
Cucinapugliese, Owner alle The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 9 novembre 2018
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Cucinapugliese
4 maggio 2015|
Risposta
Risposta da lin1962 |
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