È stata una bellissima esperienza! La visita al mercato è stata molto istruttiva, abbiamo assaggiato molti frutti a noi sconosciuti e visto molte qualità di patate e mais, che in Europa non esistono. Il corso di cucina è stato interessante: abbiamo cucinato il chupe di camarones, il cevice vegetariano e il rocoto relleno in versione tradizionale e vegetariana. Tutto ottimo, mentione particolare al chupe di camarones. Mi permetto di fare una critica , che vuole essere costruttiva, al metodo di insegnamento: personalmente preferisco osservare lo chef cucinare interamente il piatto per poi provare a rifare lo stesso. Ritengo sia più efficace per un corso di poche ore, anziché prendere nota scritta della ricetta e provare a eseguirla sotto la guida dello chef.