la carne per gli insaccati proviene da maiali allevati da loro, la preparazione e l' asciugatura avviene secondo le vecchie tradizioni; siamo di fronte a prodotti ormai difficilmente trovabili in giro ( ed io provengo da Varzi, la patria del salame varzese!)
altrettanto dicasi dei...formaggi: hanno sapore di latte, non saranno light, hanno lattosio, forse caseina, non so; so che nelle mozzarelle, nelle ricotte, nelle caciotte e nei pecorini ho ritrovati il gusto vero, rustico di una volta
squisiti ..e a poco prezzo!
ero indecisa se pubblicare la mia recensione, certi posti è bene che rimangano ai margini...però ora la genuinità è per tutti noi un grande valore e le piccole realtà soffrono di tasse, norme, mancanza di pubblicità; chi più ne ha più ne mettaPiù