Scrivo una recensione estremamente negativa per quanto riguarda la parte ristorante, perché i drink sono di altissima qualità. Siamo stati a cena durante la rassegna romana, ed abbiamo mangiato una cacio e pepe e una amatriciana. Parto dalla cacio e pepe: la pasta era palesemente...precotta, senza un minimo di crema da risottatura, e il pecorino (che era di buona qualità) era pastoso invece di fluido e cremoso. L’amatriciana invece, aveva mancanza di pecorino e di guanciale, che non era nemmeno croccante ma bollito. Il problema principale era la precottura della pasta come nella cacio e pepe. Ho mangiato varie volte al Blu, e tutte le volte mi auguro di non tornarci a mangiare, ma la tendenza, la moda, e la bellezza del locale mi fanno ricadere in questa avventura.Più
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