Gaston Acurio è probabilmente il cuoco più famoso del Perù in questo momento, e questo suo ristorante di Arequipa lo rappresenta magnificamente!
Se non fosse stato per due ragazzi italiani conosciuti il giorno stesso durante l’escursione al Canyon De Colca, che ce ne avevano decantate...le qualità, probabilmente non ci saremmo mai andati, di solito vogliamo mangiare in posti veri, gustando la cucina tradizionale di ogni paese che visitiamo.
E il bello del Chi-Cha è proprio questo, i piatti sono tradizionali e rivisitati in maniera divina, il locale è poi stupendo e il servizio di buon livello.
Va assolutamente prenotato per evitare attese prolungate o addirittura non riuscire a ottenere un tavolo.
Mi sento assolutamente di consigliare i gamberoni di fiume cucinati in una zuppa divina. Costituiscono uno dei piatti più cari del menù ma, come tutti i piatti in Perù, sono accompagnati da contorni vari e quindi alla fine con 25 € si fa una mangiata veramente memorabilePiù