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“Nel ❤️di umbertide”
Recensione di Locanda Appennino

Locanda Appennino
Prenota un tavolo
2
sab 25/9
20:00
Al n.7 in classifica su 55 Ristoranti a Umbertide
Certificato di Eccellenza
Cucina: Italiana
Maggiori dettagli sui ristoranti
Dettagli sui ristoranti
Per: Romantico, Famiglie con bambini, Occasioni speciali, Incontri d'affari, Cucina locale
Opzioni: Dopo mezzanotte, Pranzo, Colazione, Cena, Prenotazioni
Descrizione: L’arredo del locale è stato studiato e curato in modo da rispondere ad esigenze di La locanda Appennino si colloca nel centro storico di Umbertide e recupera un angolo tipico sul Tevere.Il locale affonda le sue origini di ristorazione nel 1880 quando ebbero luogo i lavori di costruzione della Ferrovia “ Appennino “. Ad una accogliente sala da pranzo, se ne aggiungono una più piccola e riservata e una bella e soleggiata terrazza con pergolato e fiori che si affaccia sul fiume. L’arredo del locale è stato studiato e curato in modo da rispondere ad esigenze di accoglienza, calore e semplicità senza trascurare la praticità preferendo pertanto tinte pacate, fibre naturali (lino e cotone per il tovagliato), materiali naturali (arredamento in legno e stoviglie in porcellana e vetro). Tutti i pasti preparati nella Locanda si rifanno alla tradizione della cucina umbra e si attengono strettamente alle antiche ricette originali.Sono piatti semplici, ma completi che rispondono alla definizione di “cucina mediterranea”. In particolare Laura ed Elvira si impegnano nella ricerca e nella garanzia d’impiego di materie prime genuine, non solo come prodotti di coltivazioni biologiche e quindi prive di residui di trattamenti chimici, ma che soddisfino anche i criteri di produzione che attengono alle regole di semplici ed antichi metodi. Una nota particolare si deve a “come” mangiare alcuni dei nostri piatti per meglio gustarli.Il pane si offre in “filette” e “panini” caldi, interi, non tagliati perché vanno spezzati con le mani in modo da gustarne appieno la fragranza, il profumo e la bontà.Lo stesso discorso vale per la torta al testo.Gli arrosti, come il pollo, ma soprattutto l’oca in porchetta, vanno gustati mangiandoli “con le mani” per poter spiluccare le parti vicino all’osso che sono quelle migliori e più saporite. Anche l’ “arrabbiata” non disdegna l’intingolo delle dita e la così detta “scarpetta”.La particolarità dell’Oca in porchetta è poi il “ ripieno “ costituito da interiora ed orecchie del maiale che quindi sono bocconi prelibati non schifezze da evitare. Nei dolci si può privilegiare l’impiego dello zucchero di canna o di miele a seconda della ricetta. Ai golosi si consiglia di assaggiare la frittata di frutta e il pane abbrustolito con miele e noci. Gli esempi classici sono: la farina, di tipo integrale e semi-integrale biologicamente prodotta e macinata dal Mulino Silvestri di Bevagna che utilizza il metodo di macinatura a pietra con acqua; L'olio, di provenienza locale, cioè fornito dal Mulino Bruni di Monte Acuto (Umbertide) dove la sola tecnica di spremitura è quella " a freddo"; Il miele, sempre di produzione locale, prodotto infatti dall'Azienda Apistica Montecorona (Umbertide) dove le api sono tutte " regine ", parti integranti della famiglia; I vini prodotti biologici di vitigni umbri come: Rocca di Fabbri, Podere Vaglie; Il pane, la pasta ed i dolci sono di produzione propria, cioè impastati e tagliati a " mano " dalle titolari nella cucina (visitabile) della Locanda. La carne rigorosamente cotta alla brace. La gestione è affidata all'intesa e alla condivisione di ideali della famiglia Sabbiniani che crede nella bontà della tradizione e della importanza del "geneticamente non modificato".
Recensito 15 agosto 2021 da dispositivo mobile

Ottima cena con materie prime sublimi
Un bel locale nel centro di Umbertide dove si vede la passione di questo difficile mestiere
Consigliato ottimo anche nel prezzo

Data della visita: agosto 2021
Grazie, FiorellaB561
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un viaggiatore di Tripadvisor e non di TripAdvisor LLC.
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3 - 7 di 316 recensioni

Recensito 11 agosto 2021 da dispositivo mobile

Piatti squisiti ed estrema gentilezza professionalità in questo ristorante davvero da provare! Ottima la terrazza esterna molto intima dove si può godere una cena in estrema intimità e tranquillità! Dolci fatti in casa davvero speciali!

Data della visita: agosto 2021
Grazie, mapple78
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Recensito 11 agosto 2021 da dispositivo mobile

Trovato un po’ per caso, gironzolando per il centro di Umbertide, nascosto tra le viuzze. Persone molto cordiali che ci hanno fatto accomodare in terrazza per la cena. Tutto ok, cibo, pane fatto in casa, attenzione alla materia prima. Ben fatto!

Data della visita: agosto 2021
Grazie, Grazia_Lucia
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Recensito 4 agosto 2021 da dispositivo mobile

Ci siamo fermati in questa locanda per pranzo, durante un viaggio in Umbria. Siamo stati accolti con molta cura e gentilezza. Mentre aspettavamo di essere serviti, ci è stato offerto un buonissimo pane caldo e croccante fatto da loro, da degustare con un ottimo olio di oliva campione del mondo di Corciano. Buonissime le pappardelle al cinghiale, ma soprattutto il baccalà con cipolle croccanti e pachino. Infine il caffè è stato servito con panna a parte, una graditissima coccola. La terrazza dove abbiamo mangiato non era molto curata.

Data della visita: agosto 2021
Grazie, P613JBdanielap
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Recensito 25 luglio 2021 da dispositivo mobile

Ottimo ristorante nel cuore del centro storico di Umbertide.Il ristorante ha una bella terrazza che si affaccia sul Tevere, ricorda le trattorie tipiche di Trastevere..., dove si può pranzare o cenare all'aperto, il menù propone tipici piatti umbri ma anche piatti più particolari, il pane fatto in casa da quello integrale o alla curcuma, la pasta fatta rigorosamente a mano come anche i dolci sfiziosi e dalle porzioni giuste, ottimo servizio, consigliato anche per la qualità/prezzo.

Data della visita: luglio 2021
1  Grazie, BarbaraC189
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un viaggiatore di Tripadvisor e non di TripAdvisor LLC.

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