Il Cavaliere di Villa Olmi, nella location, segue la stessa linea dello splendido resort, ampi spazi, tutti ben curati e accoglienti, si mangia all'interno, godendo di un clima soffuso, caldo e accogliente, salvo poi farsi conquistare, nelle sere estive dallo splendido giardino immerso tra gli ulivi. Il personale che ci accoglie è molto affabile e disponibile, cordiale e attento, cosa che apprezzo molto, soprattutto quando non si sfocia nell'invadenza. Il menù è piacevole e avendo potuto cenare per due sere di seguito, ho potuto assaporarne la qualità nel dettaglio.
Buone la materia prima, l'impiattamento, il gusto, mi è piaciuto decisamente il baccalà con i gazpacho e il risotto. Valida la carne, ugualmente valide le proposte di pesce, Cala il tiro con i dolci che ho trovato banali e non in linea con il resto. Buona carta dei vini, decisamente piacevole l'atmosfera in generale. Prezzi non perfettamente commisurati alla proposta, soprattutto per i dessert.
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